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        旋轉小火鍋設備詳情

        旋轉小火鍋底料做法大揭秘

        2019-07-06 16:23 作者:岳靈峰總廠
        你還在為一個人的周末不知道吃什么而煩惱嗎?那就趕緊去試試旋轉小火鍋吧,旋轉小火鍋店的推出,其實就是單身狗的一個福利,一個人也要好好吃飯哦。
        自助旋轉設備是非常的有創意的,可以只做一個單鍋的,還可以做成一邊吃火鍋一邊吃烤肉的,這讓食客們吃火鍋吃烤肉兩不誤。如果想創業的老板不會火鍋底料怎么辦?岳靈峰回轉火鍋設備廠這就來告訴你。
        旋轉小火鍋底料做法大揭秘(www.the-blogger-templates.com)
        四川麻辣鍋底
        首先我們要講的就是四川的麻辣鍋底,川渝一帶是火鍋的發源地,有上千年的歷史,那么四川的麻辣鍋底吃的就是傳統的味道。
        食材
        牛油1500克、瓣醬1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香葉5克、桂皮5克、八角5克、陳皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克
        步驟:
        1.將所有香料準備好,比較長的剪成小段
        2.將香料清洗干凈,用水泡20分鐘
        3.辣椒和花椒清洗干凈,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分
        4.泡好的香料控去多余水分,用料理機打成木屑狀
        5.辣椒也放入料理機里打碎,不用太細
        6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬,放入料理機里打細
        7.鍋里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十幾分鐘,熬出香味
        8.另起鍋將牛油熬出油來,去掉油渣
        9.將熬好的香料鍋里的油過濾到牛油鍋里
        10.加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒,中火熬半小時
        11.加入過濾出來的香料,中火熬半小時
        12.加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小時
        13.火鍋底料熬好了
        旋轉小火鍋底料做法大揭秘(www.the-blogger-templates.com)
        清湯大骨鍋底
        相較起麻辣鮮香的四川麻辣鍋底,清湯大骨鍋底就顯得格外的清新,這是廣東人的比較喜歡的鍋底,味道清新而不膩,如若你的旋轉小火鍋店是在廣東,那在這款湯底是合適不過了。
        食材:
        牛骨 、老姜、蔥、醋、蒜苗末、香辣油、食用鹽
        步驟:
        1.剁成小塊的牛骨頭洗凈,放入冷水鍋中煮,水開后浮去血沫(一般撇3-4次); 
        2.把骨頭湯倒入高壓鍋,加1小塊老姜,1-2蔥,滴入幾滴醋,煮的時間根據口味自己掌握; 
        3.溫馨提示:燉牛骨的鍋內,水要一次加足,不能中途添加;燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加。
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        海鮮鍋底
        生活水平的提高,人們越來越喜歡來自海洋的味道,人們紛紛把各類的海鮮端上了自己的餐桌,在旋轉小火鍋領域也是不能落后的,人們把海鮮融入了鍋底,這樣每吃一口菜都會有海洋的味道,如果你的旋轉小火鍋店是開在沿海地區,這款鍋底是首選。
        食材:
        皮皮蝦100g、鮮蠔100g、鮮魷魚100g、鮮八爪魚100g、豬肉丸100g、素雞100g、蓮藕100g、玉米100g、西蘭花100g、鮮木耳100g、鮮蘑菇100g、平菇100g、金針菇100g、鮮菇100g、咖喱膏1盒、上湯適量
        步驟
        1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗凈,鮮蠔滴入少量食用油,用筷子拌一拌,靜止10分鐘左右,用自來水沖去粘液和牡蠣殼;皮皮蝦(瀨水蝦、蝦蛄)用清水沖刷,瀝干水分; 
        2.西蘭花切小,洗凈后用有油鹽的開水焯一遍,金針菇切去根,與其他食材一起泡洗干凈; 
        3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大??; 
        4.起鍋把上湯注入到鍋中,小火將鍋里的湯慢慢加溫,拆開咖喱的包裝放入鍋中攪拌至散; 
        5.將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮,其他的按自己需求一次下鍋刷即可。旋轉小火鍋底料做法大揭秘(www.the-blogger-templates.com)
        番茄鍋底
        有一種鍋底是不分地域,吃一口就讓人胃口大開的那就是番茄鍋底,酸酸甜甜的味道讓人欲罷不能,天氣炎熱時,番茄鍋底是夏日旋轉小火鍋的首選。
        食材: 
        西紅柿4個、番茄醬2勺、鹽5克 、姜5片 、糖10克、大蒜5瓣、 蔥兩段    
        步驟:
        1.西紅柿買4個大的,熱水去皮,然后切碎塊,
        2.熱油,然后中火,放姜和蒜,出香味,
        3.中小火,放西紅柿塊,炒成汁,
        4.放蔥,加糖和鹽,炒1分多鐘,
        5.盛出來一小碗,(這樣方便一會吃的時候加水沒味了,可以加)
        6.加水和胡蘿卜,加點番茄醬,煮10分鐘
        旋轉小火鍋底料做法大揭秘(www.the-blogger-templates.com)
        四川麻辣鍋底麻辣鮮香、清湯大骨鍋底清新美味、海鮮鍋底飄香鮮濃、番茄鍋底食欲大增,岳靈峰回轉火鍋設備廠給大家介紹的這幾種火鍋鍋底的做法希望能夠幫助到正在為鍋底發愁的你,買設備來岳靈峰回轉火鍋設備廠,質量保證,支持來圖定制,買旋轉火鍋設備,告訴你關于火鍋鍋底的調配方法,售后服務有保障,歡迎廣大客戶朋友前來咨詢訂購13925433337邱先生/19878986433劉小姐
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