開一家小火鍋店，投資小，利潤高，主要在于人人都愛吃的時尚小火鍋，一人一鍋，干凈衛生方便，湯料種類多，滿足顧客的需求，大人小孩都能吃的火鍋，吃一頓只要幾十塊，天天都可吃得火鍋，火爆賺錢的財富項目。經營小火鍋，關鍵的就是口味。一家火鍋店，如果沒有自家特的口味，是很難在當地市場立足的。所以想要開好一家火鍋店，既要符合大眾口味，也有具特色。餐飲行業眾所周知，相對的高利潤行業，目前市場選擇開餐飲店，也是日益居多。其中，火鍋店的受大眾歡迎的創業項目之一，開特色火鍋店，發展空間非常大!小火鍋經營利潤：自助餐的話，一般在50%到70%，如果做成串串形式，40%到75%，菜品不一樣，利潤不一樣。